L’elevata fertilità del territorio e la sua variegata conformazione hanno permesso l’impianto e lo sviluppo di nuove qualità di vigneti come Fiano, Greco, e persino Verdicchio.

Naturalmente sono stati conservati i vitigni autoctoni di Coda di Pecora e Falanghina tra i bianchi, Aglianico e in particolare Mangiaguerra tra i rossi.